Koyun derisi, Bovidae familyasından bir keçi veya koyun derisidir. Keçi veya koyun derisi su, protein, yağ ve inorganik maddeler içerir, son iki içerik çok azdır, epidermis tabakasının protein özü esas olarak keratindir; Dermis, esas olarak kollajen ve net sert protein, ayrıca elastik sert protein, albümin, globulin ve müsin içerir.